Opis

• Tytuł:
  Jakość pieczywa żytniego z udziałem całoziarnowej mąki jęczmiennej w aspekcie technologicznym i żywieniowym
• Twórca:
  Pejcz, Ewa (1987- )
• Współtwórca:
  Gil, Zygmunt (1957- ). (Prom.);
  Wojciechowicz-Budzisz, Agata. (Prom.)
• Opis:
  W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej;
  Streszczenie polskie w zakładce Komentarz
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Data:
  2016.12.31;
  2016
• Typ:
  rozprawa doktorska
• Język:
  pol;
  polski;
  Polish
• Źródło: http://aleph18.bibl.up.wroc.pl/F?func=direct&local_base=ARW02&doc_number=000002062
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
• Relacja:
  Wydział Nauk o Żywności
• Temat i słowa kluczowe:
  beta-glukan;
  błonnik pokarmowy;
  jęczmień;
  pieczywo
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  teksty