Opis

• Title:
  Ocena wybranych właściwości zalewy solankowej i soku z kiszonych ogórków
• Creator:
  Ryznar-Luty, Agnieszka;
  Szymański, Maciej
• Description:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2020, Nr 36, s. 160-170
• Object availability:
  Dostęp otwarty
• Rights:
  Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy;
  Dla wszystkich zgodnie z licencją;
  CC BY-SA 4.0
• Date:
  2020.12.31;
  2020
• Type:
  artykuł
• Language:
  polski
• Publisher:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relation:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2020, Nr 36
• Subject:
  żywność fermentowana;
  ogórki kiszone;
  bakterie fermentacji mlekowej;
  chlorek sodu;
  kwas askorbinowy;
  fermented food;
  pickled cucumber;
  lacttic acid bacteria;
  sodium chloride;
  ascorbic acid
• Identifier: DOI: 10.15611/nit.2020.36.10
• Data provider:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Can I use it?:
  poproś o pozwolenie
• Type:
  obrazy