Opis

• Tytuł:
  Wpływ kolagenu na jakość technologiczną mięsa
• Twórca:
  Janicki, Bogdan (zootechnika);
  Buzała, Mateusz
• Opis:
  Streszcz. ang.
• Dostępność obiektu:
  Dostęp ograniczony
• Prawa:
  Wszystkie prawa zastrzeżone;
  Dostęp wyłącznie w sieci lokalnej Politechniki Bydgoskiej
• Data:
  2013
• Typ:
  artykuł
• Język:
  polski;
  angielski;
  pol;
  eng
• Źródło:
  Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2013, r. 20, nr 2 (87), s. 19-29;
  https://wydawnictwo.pttz.org/magazine-archive/
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Wydawnictwo Naukowe Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
• Temat i słowa kluczowe:
  collagen;
  food production technology;
  jakość mięsa;
  kolagen;
  meat;
  meat quality;
  mięso;
  technologia produkcji żywności
• Dostawca danych:
  Repozytorium Cyfrowe Politechniki Bydgoskiej
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  obrazy