Description

• Title:
  Wpływ kolagenu na jakość technologiczną mięsa
• Creator:
  Janicki, Bogdan (zootechnika);
  Buzała, Mateusz
• Description:
  Streszcz. ang.
• Object availability:
  restricted access
• Rights:
  Wszystkie prawa zastrzeżone;
  Dostęp wyłącznie w sieci lokalnej Politechniki Bydgoskiej
• Date:
  2013
• Type:
  artykuł
• Language:
  Polish;
  English;
  pol;
  eng
• Source:
  Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2013, r. 20, nr 2 (87), s. 19-29;
  https://wydawnictwo.pttz.org/magazine-archive/
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Wydawnictwo Naukowe Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
• Subject:
  collagen;
  food production technology;
  jakość mięsa;
  kolagen;
  meat;
  meat quality;
  mięso;
  technologia produkcji żywności
• Data provider:
  Repozytorium Cyfrowe Politechniki Bydgoskiej
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  image