Object's details: Diet and the Context of Fruit Industry

Provider:Platforma Czasopism Uniwersytetu Opolskiego

Description

Title:
Diet and the Context of Fruit Industry
Creator:
Kruczek, Barbara;
Gumul, Dorota;
Olech, Elżbieta;
Gambuś, Halina
Description:
Poland is a big world producer of fruits and fruit products. The fruit industry leaves in large scale during fruit processing production waste called fruit pomace. Generally, the fruit pomace is thrown away on the prisms and calling production residues. Fruit pomace after processing still holds high amount of valuable compounds beneficial for human health, like dietary fibre, pectin and minerals. It also contains the broad spectrum of polyphenols which have high antioxidant activity. Therefore, it has big potential for being reutilized into pro-health edible products, not only for animal feed or pectin production as it mostly happens today. Many of the pomace components may be also successfully used in non-food industries like fuel industry; or be bio-transformed in the other way. For that reason, the use of fruit pomace as a raw material should be extended to production of more effective products to ensure sustainable development. Due to the problem of production residues disposal, it is advisable to present the possibility of further utilization of fruit waste and the consequent.;
Polska jest znaczącym producentem owoców i produktów owocowych na świecie. Przemysł owocowy wytwarza na szeroką skalę podczas przetwarzania owoców pozostałości poprodukcyjne zwane wytłokami owocowymi. Generalnie wytłoki te są składowane na pryzmach i nazywane odpadem poprodukcyjnym. Wytłoki owocowe po procesie przetwarzania nadal cechują się wysoką zawartością składników prozdrowotnych, takich jak: błonnik pokarmowy, pektyna oraz składniki mineralne. Zawierają również duże ilości polifenoli charakteryzujących się wysoką aktywnością przeciwoksydacyjną. Dlatego też mają one wysoki potencjał do reutylizacji w prozdrowotne produkty spożywcze, nie tylko na pasze dla zwierząt czy do produkcji pektyn jak to miało miejsce na chwilę obecną. Wiele z składników wytłoków może być również z powodzeniem wykorzystywana w przemyśle niespożywczym, takim jak przemysł paliwowym lub ulegać innego rodzaju biotransofrmacjom. Z tego tez powodu wykorzystanie wytłoków owocowych jako surowca w innych procesach powinno być rozszerzone o otrzymywanie bardziej efektywnych produktów zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju. Ze względu na problem utylizacji pozostałości poprodukcyjnych wskazane jest przedstawienie możliwości dalszego wykorzystania odpadów owocowych i wynikających z nich konsekwencji.
Object availability:
free access
Date:
2020.11.24
Type:
info:eu-repo/semantics/article;
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Language:
English;
eng
Source:
Economic and Environmental Studies; Vol 17 No 2 (42) (2017); 389-398;
Economic and Environmental Studies; Vol. 17 No. 2 (42) (2017); 389-398;
Economic and Environmental Studies; Tom 17 Nr 2 (42) (2017); 389-398;
Economic and Environmental Studies; Том 17 № 2 (42) (2017); 389-398;
Economic and Environmental Studies; Diel 17 Číslo 2 (42) (2017); 389-398;
1642-2597
Format:
application/pdf
Publisher:
Wydawnictwo Uniwersytetu Opolskiego
Relation: https://czasopisma.uni.opole.pl/index.php/ees/article/view/2693/2156
Subject:
fruit pomace;
waste utilization;
fruits;
wytłoki owocowe;
utylizacja odpadów;
owoce
Identifier: https://czasopisma.uni.opole.pl/index.php/ees/article/view/2693
Data provider:
Platforma Czasopism Uniwersytetu Opolskiego

Similar objects

Diet and the Context of Fruit Industry

Creator:Kruczek, Barbara | Gumul, Dorota | Olech, Elżbieta | Gambuś, Halina

Date:2020.11.24

Type:text

USCOM - 50 miejsc pracy

Creator:Hubert Młynarczyk; fot. HM i UGiM

Date:2010.04.14

Type:image

Sanitarno-higieniczne aspekty kompostowania odpadów

Creator:Szejniuk, Bożena (1956- )

Date:2005

Type:text

Termiczna utylizacja osadów ściekowych

Creator:Łukaszewicz, Jan

Date:2009

Type:image

Katedra Inżynierii i Chemii Środowiska

Date:2012.12.31 | 2012

Type:sound

Can I use it?:seek permission

Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn. Z. 13

Date:2006

Type:image

Can I use it?:seek permission

Katedra Techniki Wodno-Mułowej i Utylizacji Odpadów

Date:2012.12.31 | 2012

Type:sound

Can I use it?:seek permission

Efektywność niektórych szczepów mikroorganizmów w procesie kompostowania odpadów produkcji owoców i warzyw = Effectiveness of microorganisms in the composting process of waste from the processing of fruits and vegetables

Creator:Nguyen, Thi Bich Loc

Date:2010

Type:image

Federacja Bibliotek Cyfrowych

Object's details: Diet and the Context of Fruit Industry

Description

Similar objects