Description

• Title:
  Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie
• Creator:
  Jędrzejewska, Anna Kornelia
• Description:
  Artykuł prezentuje zagadnienie kolekcjonowania toruńskich historycznych pierników figuralnych w muzeach w Polsce i na świecie. Toruńskie pierniki, uznawane za jeden z symboli polskiego dziedzictwa kulinarnego, nabywano do zbiorów i udostępniano na ekspozycjach stałych i czasowych. Najstarsze tego typu obiektu mają blisko sto lat. Niektóre z nich zostały wyciśnięte z drewnianych form piernikarskich, które zaginęły w czasie II wojny światowej. Pierniki z nich odbite są zatem materialnym śladem tego jak wyglądały wspomniane klocki oraz jaki skład miało ciasto użyte do ich produkcji. Twarde trudno jadalne figuralne wypieki pełniły ważną rolę w komunikacji społecznej. Poprzez nadany kształt niosły określone treści i dzięki temu pełniły funkcje m.in. podarunku, ozdoby, gościńca. Zarówno formy jak i pierniki przechowywane w muzeach są świadectwem trwałości, żywotności oraz ciągłości tradycji rzemiosła i przemysłu piernikarskiego w Toruniu, sięgającej co najmniej XIV wieku.  Tym samym toruńskie pierniki są ważnym elementem dziedzictwa kulturowego nie tylko w wymiarze lokalnym, ale i światowym. Ponadto tekst przybliża problematykę opieki nad muzealiami o charakterze spożywczym.
• Object availability:
  free access
• Rights:
  Prawa autorskie (c) 2021 Zbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej
• Date:
  2020.12.31
• Type:
  info:eu-repo/semantics/article;
  info:eu-repo/semantics/publishedVersion;
  Artykuł naukowy
• Language:
  Polish
• Source:
  Annual Review of Museum Anthropology; No. 7 (2020); 61-104;
  Zbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej; Nr 7 (2020); 61-104;
  2391-6869
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Polskie Towarzystwo Ludoznawcze
• Relation: https://apcz.umk.pl/ZWAM/article/view/ZWAM.2020.7.05/27721
• Subject:
  piernik;
  kolekcja;
  piernikarstwo;
  dziedzictwo kulinarne;
  forma piernikarska;
  lokalna społeczność;
  piperatologia;
  Toruń;
  produkty spożywcze w muzeum
• Identifier: https://apcz.umk.pl/ZWAM/article/view/ZWAM.2020.7.05
• Data provider:
  Akademicka Platforma Czasopism
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  text