Opis

• Title:
  Wpływ zróżnicowanej wydajności polędwic sopockich na ich właściwości fizykochemiczne i jakość sensoryczną (badania modelowe)
• Creator:
  Górecka, Justyna;
  Gregorczyk, Marlena;
  Szmańko, Tadeusz
• Description:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2012, Nr 2 (5), s. 27-34
• Object availability:
  Dostęp otwarty
• Rights:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Date:
  2012.12.31;
  2012
• Type:
  artykuł
• Language:
  polski
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relation:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2012, Nr 2 (5)
• Subject:
  polędwica sopocka;
  zróżnicowana wydajność;
  właściwości fizykochemiczne;
  analiza sensoryczna;
  differentation yield;
  physicochemical properties;
  sensory analysis;
  smoked meat products
• Data provider:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Can I use it?:
  poproś o pozwolenie
• Type:
  obrazy