Description

• Title:
  Wpływ temperatury na strukturę i barwę truskawek suszonych wybranymi metodami
• Creator:
  Gołoś, Aleksandra;
  Piotrowski, Dariusz;
  Grzegory, Piotr;
  Wojnowski, Mariusz
• Description:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 4 (15), s. 31-42
• Object availability:
  free access
• Rights:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Date:
  2014.12.31;
  2014
• Type:
  artykuł
• Language:
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relation:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 4 (15)
• Subject:
  truskawki;
  suszenie konwekcyjne;
  suszenie próżniowe;
  suszenie konwekcyjno-próżniowe;
  struktura;
  stosowanie mikroskopu optycznego;
  barwa;
  strawberries;
  convective;
  vacuum;
  convective − vacuum drying;
  structure;
  the use of optical microscopy;
  color
• Identifier: DOI: 10.15611/nit.2014.4.03
• Data provider:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  image