Opis

• Tytuł:
  Wpływ temperatury na strukturę i barwę truskawek suszonych wybranymi metodami
• Twórca:
  Gołoś, Aleksandra;
  Piotrowski, Dariusz;
  Grzegory, Piotr;
  Wojnowski, Mariusz
• Opis:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 4 (15), s. 31-42
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Data:
  2014.12.31;
  2014
• Typ:
  artykuł
• Język:
  polski
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relacja:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 4 (15)
• Temat i słowa kluczowe:
  truskawki;
  suszenie konwekcyjne;
  suszenie próżniowe;
  suszenie konwekcyjno-próżniowe;
  struktura;
  stosowanie mikroskopu optycznego;
  barwa;
  strawberries;
  convective;
  vacuum;
  convective − vacuum drying;
  structure;
  the use of optical microscopy;
  color
• Identyfikator: DOI: 10.15611/nit.2014.4.03
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  obrazy