Opis

• Tytuł:
  Znaczenie gorzkich aktywnych biologicznie związków żywności w prewencji chorób
• Twórca:
  Bodakowska-Boczniewicz, Joanna;
  Garncarek, Zbigniew
• Opis:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies; 2016; Nr 4 (23); s. 9-25
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy;
  Dla wszystkich zgodnie z licencją;
  CC BY-NC-ND 3.0 PL
• Data:
  2016.12.31;
  2016
• Typ:
  artykuł
• Język:
  polski
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relacja:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 4 (23)
• Temat i słowa kluczowe:
  gorzki smak;
  związki fenolowe;
  limonoidy;
  glukozynolany;
  usuwanie goryczy;
  bitter taste;
  phenolic compounds;
  limonoids;
  glucosinolates;
  bitterness removing
• Identyfikator: DOI: 10.15611/nit.2016.4.01
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  obrazy