Opis

• Tytuł:
  Zastosowanie naringinazy w technologii soków i win
• Twórca:
  Bodakowska-Boczniewicz, Joanna;
  Garncarek, Zbigniew
• Opis:
  Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics, 2017, Nr 494, s. 20-30
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy;
  Dla wszystkich zgodnie z licencją;
  CC BY-NC-ND 3.0 PL
• Data:
  2017.12.31;
  2017
• Typ:
  artykuł
• Język:
  pol;
  polski;
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relacja:
  Wybrane zagadnienia z bioekonomii;
  Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics; 2017; Nr 494
• Temat i słowa kluczowe:
  naringinaza;
  gorzki smak;
  aromat win;
  soki cytrusowe;
  naringinase;
  debiterring;
  wine aroma;
  citrus juice
• Identyfikator: DOI: 10.15611/pn.2017.494.02
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  obrazy