Opis

• Tytuł:
  Stabilność oksydacyjna frakcji tłuszczowej wytłoku z orzecha włoskiego w kontekście jego wykorzystania w przemyśle spożywczym
• Twórca:
  Bińczak, Olga
• Współtwórca:
  Samotyja, Urszula (Prom.);
  Dankowska, Anna (Prom. pomocniczy)
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Bińczak, Olga;
  Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu;
  wszystkie prawa zastrzeżone;
  dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku;
  udostępnianie na podstawie umowy z właścicielem majątkowych praw autorskich
• Typ:
  rozprawa doktorski
• Język:
  pol;
  polski;
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Temat i słowa kluczowe:
  orzech włoski;
  wytłoki;
  stabilność oksydacyjna;
  lipooksygenaza;
  aktywność przeciwutleniająca;
  produkty uboczne
• Dostawca danych:
  Wielkopolska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  teksty