Opis

• Tytuł:
  Wpływ dodatku ekstraktów roślinnych o podwyższonej stabilności na jakość pieczywa
• Twórca:
  Czaja, Anna
• Współtwórca:
  Czubaszek, Anna. (Prom.)
• Opis:
  W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Data:
  2019.12.31;
  2019
• Typ:
  rozprawa doktorska
• Język:
  pol;
  polski;
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
• Relacja:
  Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
• Temat i słowa kluczowe:
  chleb wzbogacony;
  ekstrakty roślinne;
  mikrokapsułki;
  inulina;
  maltodekstryna;
  aktywność przeciwutleniająca;
  polifenole
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  teksty