Opis

• Tytuł:
  Kształtowanie potencjału bioaktywnego i walorów smakowych wiśni w aspekcie technologicznym
• Twórca:
  Nowicka, Paulina
• Współtwórca:
  Wojdyło, Aneta. (Prom.)
• Opis:
  W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej;
  Streszczenie polskie w zakładce Komentarz
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Data:
  2015.12.31;
  2015
• Typ:
  rozprawa doktorska
• Język:
  pol;
  polski;
  Polish
• Źródło: http://aleph18.bibl.up.wroc.pl/F?func=direct&local_base=ARW02&doc_number=000002027
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
• Relacja:
  Wydział Nauk o Żywności
• Temat i słowa kluczowe:
  aktywność przeciwutleniająca;
  odwadnianie osmotyczne;
  owoce wiśni;
  susze wiśniowe;
  suszenie konwekcyjne;
  suszenie mikrofalowo-próżniowe;
  związki polifenolowe
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  teksty