Opis

• Title:
  Porównanie wybranych cech tekstury skrzepu kwasowego otrzymanego z mleka pasteryzowanego i mleka mikrofiltrowanego
• Creator:
  Siemianowski, Krzysztof;
  Lis, Anna;
  Bohdziewicz, Krzysztof;
  Szpendowski, Jerzy
• Description:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 3 (18), s. 56-63
• Object availability:
  Dostęp otwarty
• Rights:
  Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy;
  Dla wszystkich zgodnie z licencją;
  CC BY-NC-ND 3.0 PL
• Date:
  2015.12.31;
  2015
• Type:
  artykuł
• Language:
  pol;
  polski;
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relation:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 3 (18)
• Subject:
  pasteryzacja;
  mikrofiltracja (MF);
  skrzep kwasowy;
  tekstura;
  pasteurization;
  microfiltration;
  acid curd
• Identifier: DOI: 10.15611/nit.2015.3.05
• Data provider:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Can I use it?:
  poproś o pozwolenie
• Type:
  obrazy